Москва и Московская область

Уборка пищевого производства в Москве и Московской области

от 50 ₽/м² в месяц

Санитарный клининг пищевых предприятий по стандартам ХАССП и СанПиН: хлебокомбинаты, молочные заводы, мясопереработка, кондитерские, птицефабрики. Применяем только разрешённую Роспотребнадзором химию. Документация для проверок Роспотребнадзора и ветнадзора - в полном комплекте.

Получить расчёт +7 (931) 250-00-10

Виды пищевых производств, которые обслуживаем

Хлебокомбинаты и кондитерские

Тестомесильные участки, печные линии, упаковка, склады готовой продукции. Удаление муки, жиров, сахарных отложений. Дезинфекция поверхностей контакта с продуктом.

Молочные заводы

Цеха пастеризации, фасовки, склады молочной продукции. Удаление молочного камня кислотными средствами, дезинфекция холодильных камер. Особое внимание - швам нержавейки и резиновым прокладкам.

Мясопереработка

Разделочные цеха, колбасные линии, холодильные камеры. Усиленная дезинфекция (риск биологического заражения). Спецсредства против сальмонеллы, листерии. Контроль на бактериологические смывы.

Птицефабрики

Убойные цеха, инкубаторы, корпуса выращивания, упаковка. Профилактика сальмонеллы. Совместная работа с ветнадзором - часть зон требует допуска от ветеринара.

Нормативная база

СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания» - база для большинства зон пищевых производств
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - технический регламент Таможенного союза, обязательный для всех пищевых предприятий
ХАССП (HACCP) - система анализа рисков и критических контрольных точек, обязательна для пищевых производств
СанПиН 2.3.4.551-96 - для молочных производств
СП 3.1.7.2616-10 - для предприятий, работающих с биологическими материалами
СП 3.5.3.3223-14 - санитарные требования к дератизации и дезинсекции (обязательны для пищевых)

Стоимость уборки пищевого производства

Базовый пакет ХАССП

от 50 ₽/м² в мес

Стандартная санитарная обработка хлебокомбинатов и общих пищевых производств. Журналы и документация по ХАССП.

Кондитерское производство

от 55 ₽/м² в мес

Усиленная борьба с сахарными отложениями и муковой пылью. Особый режим для пищевой упаковки.

Молочный завод

от 55 ₽/м² в мес

Удаление молочного камня кислотными средствами. Особый режим для холодильных камер и пастеризационных линий.

Мясопереработка / птицефабрика

от 60 ₽/м² в мес

Усиленная дезинфекция от биологических рисков. Контроль на бактериологические смывы. Документация для ветнадзора.

Минимальный контракт - 120 000 ₽/мес. Пищевые производства - один из самых требовательных сегментов, бригаде нужны медкнижки, инструктажи, специальная химия. Цена обоснована.

Часто задаваемые вопросы

Какие нормы для уборки пищевого производства?

СанПиН 2.3.6.1079-01 для общественного питания, СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ТР ТС 021/2011. Обязательная система ХАССП с журналами и протоколами.

Какие виды пищевых производств обслуживаете?

Хлебокомбинаты, молочные заводы, мясопереработка, кондитерские фабрики, птицефабрики, рыбоперерабатывающие предприятия, кафе и рестораны промышленного формата.

Какая химия применяется на пищёвке?

Только разрешённая Роспотребнадзором для пищевой отрасли. Щёлочные пенные моющие, кислотные средства для удаления минеральных отложений, дезинфектанты на основе ЧАС.

Какие зоны самые критичные?

Производственные цеха с прямым контактом продукта, холодильные камеры, зоны санитарных прорывов с биоматериалом. Пищеблоки имеют отдельные графики уборки по ХАССП.

Какие журналы ведёте?

Журнал санобработки по форме ХАССП, журнал контроля концентрации рабочих растворов, журнал бактериологических смывов, акты выполненных работ ежесменно.

Сколько стоит уборка пищевого производства?

От 50 ₽/м² в месяц для базового пакета ХАССП. Молочный/кондитерский - от 55 ₽/м². Мясопереработка - от 60 ₽/м². Минимальный контракт - 120 000 ₽/мес.