Клининг мясоперерабатывающего производства в Санкт-Петербурге - Глобал Клининг

Пищевая промышленность

Клининг мясоперерабатывающих производств в Санкт-Петербурге

Уборка и дезинфекция мясокомбинатов, колбасных цехов, обвалочных и упаковочных зон. Пенная мойка, ХАССП-документация, допуск ветнадзора. Работаем в технологические окна без остановки конвейера.

от 120 ₽/м²

Позвонить: +7 (931) 250-00-10 Рассчитать стоимость

Какие зоны мясокомбината мы обслуживаем?

Убойный цех и разделка

Зоны убоя и первичной разделки - самые загрязнённые участки. Кровь, жир, костные фрагменты, содержимое ЖКТ. Ежесменная пенная мойка с щелочным составом, дезинфекция стоков и сливных решёток. Обработка стен до высоты 2 м.

Обвалочный цех

Обвалочные столы, конвейеры, ножи и разделочные доски. Белковые и жировые отложения на рабочих поверхностях. Щелочная пенная мойка + кислотная обработка для удаления минеральных осадков. Дезинфекция ручного инструмента.

Колбасный / кулинарный цех

Волчки, куттеры, фаршемешалки, шприцы, клипсаторы - наружная чистка корпусов и загрузочных зон. Пенная мойка стен, полов, потолочных панелей. Очистка вытяжных зонтов от жирового нагара.

Камеры термообработки

Коптильные и варочные камеры накапливают нагар, жир и смолистые отложения. Чистим внутренние стены, полы, направляющие, рамы. Применяем высокощелочные составы для расщепления термообработанного жира.

Упаковочная зона

Чистая зона - повышенные требования к гигиене. Уборка с обязательной дезинфекцией контактных поверхностей. Контроль перекрёстного загрязнения: отдельный инвентарь по цветовому коду ХАССП.

Холодильные и морозильные камеры

Камеры хранения сырья и готовой продукции. Мойка стеллажей, стен и полов температуроустойчивой химией. Организуем разморозку, вывод продукции и возврат после уборки.

Специфика уборки на предприятиях переработки мяса

Это одни из самых требовательных объектов в пищевом клининге: высокая влажность, белковые и жировые загрязнения, строгий контроль со стороны ветнадзора.

Типы загрязнений

Кровь и белковые отложения на полах и стенах
Животный жир на оборудовании и вытяжке
Костные фрагменты и обрезки в стоках
Нагар и смолы в коптильных камерах
Минеральные отложения (накипь) от горячей воды
Биоплёнка в труднодоступных зонах

Применяемые методы

Пенная мойка щелочными составами (pH 11-13)
Кислотная обработка для удаления минеральных осадков
Мойка высокого давления (80-150 бар)
Ручная чистка обвалочных столов и инструмента
Дезинфекция хлор- и перекисьсодержащими составами
Промышленные поломоечные машины для полов

Документация

Акт выполненных работ с перечнем средств
Журнал дезинфекции по форме ХАССП
СГР на все моющие и дезинфицирующие средства
Санитарные книжки персонала (копии)
Документы для проверки Россельхознадзора

Сколько стоит клининг мясокомбината?

Вид работ	Единица	Цена от
Ежесменная уборка мясного цеха	м²	от 120 ₽
Регулярное обслуживание по договору	м²/мес	от 85 ₽
Генеральная уборка с дезинфекцией	м²	от 220 ₽
Пенная мойка стен и полов	м²	от 60 ₽
Чистка коптильных / варочных камер	ед.	от 8 000 ₽
Дезинфекция с актом	м²	от 40 ₽
Чистка холодильных камер	м²	от 250 ₽

* Точная стоимость рассчитывается после осмотра объекта. Выезд менеджера - бесплатно по СПб и ЛО.

Как мы организуем уборку на мясокомбинате

Осмотр и аудит

Менеджер выезжает на предприятие, осматривает производственные зоны совместно с технологом. Изучаем действующую программу ХАССП и требования к санитарной обработке.

Программа уборки

Составляем регламент: перечень зон, периодичность, средства и концентрации, время экспозиции. Согласовываем с вашей службой качества и ветеринарным врачом.

Пенная мойка

Наносим щелочной пенный состав на стены, полы, оборудование. Время экспозиции 15-20 минут. Пена растворяет жир, кровь и белковые отложения. Смываем водой высокого давления.

Кислотная обработка

При наличии минеральных отложений и накипи наносим кислотный состав (pH 1-3). Это обязательный этап для зон с горячей водой, варочных и коптильных камер.

Дезинфекция и документы

Обрабатываем все контактные поверхности дезинфектантом с экспозицией по регламенту. Заполняем журнал дезинфекции, оформляем акт выполненных работ.

Наши работы

Реальные фотографии до и после уборки складов, цехов и пищевых производств в Санкт-Петербурге

Роторная чистка эпоксидного пола на пищевом производстве до и после - восстановление блеска покрытия с цветными чипсами при генеральной уборке цеха в СПб — Роторная чистка эпоксидного пола - до и после

Чистка эпоксидного пола в пищевом цеху до и после - удаление загрязнений с покрытия с черно-белыми чипсами при клининге производства — Эпоксидный пол в пищевом цеху - до и после

Уборка пола на пищевом производстве до и после - наглядное сравнение результата клининга с разделительной диагональю — Пол пищевого производства - до и после

Мойка пола в технологической зоне пищевого производства до и после - антибактериальная обработка голубого эпоксидного покрытия — Технологическая зона пищевого цеха - до и после

Мойка бетонного пола перед холодильной завесой на пищевом производстве до и после - удаление мучной пыли и грязи — Пол перед холодильной завесой - до и после

Чистка пола под технологическим резервуаром на производстве до и после - мойка эпоксидного покрытия с напылением — Пол под технологическим оборудованием - до и после

Чистка бетонного пола под производственным оборудованием до и после - удаление цементной и металлической пыли — Пол под производственным оборудованием - до и после

Мойка пола в проходе складского помещения до и после - удаление чёрного налёта между стеллажами — Пол в проходе склада - до и после

Мойка пола в складском помещении до и после - удаление пыли и пятен от стеллажей при генеральном клининге склада в СПб — Пол складского помещения - до и после

Мойка пола в погрузочной зоне склада до и после - удаление цементной пыли и грязи механизированной мойкой — Пол в погрузочной зоне - до и после

Чистка металлической лестницы на производстве до и после - удаление пыли и грязи между ступенями рифлёного металла — Металлическая лестница на производстве - до и после

Чистка металлической лестницы между этажами на производстве до и после - мытьё ступеней и перил при клининге склада — Лестница между этажами - до и после

Уборка входной зоны на производстве и складе до и после - мойка двери пожарного выхода, пола и периметра — Входная зона производства - до и после

Чистка отопительной батареи (радиатора) на производстве и складе до и после - удаление пыли и налёта между секциями — Чистка отопительной батареи - до и после

Профессиональный клининг холодильной камеры на пищевом производстве - мойка вентиляторов и потолочных коммуникаций с двух ножничных подъёмников — Клининг холодильной камеры на подъёмниках

Дезинфекция трубопроводов и охлаждающего оборудования в холодильной камере с использованием ножничного подъёмника на пищевом производстве — Дезинфекция оборудования холодильной камеры

Промышленный клининг и обеспыливание склада - рабочий на ножничном подъёмнике моет потолочные коммуникации и систему вентиляции между стеллажами с палетами — Обеспыливание склада с подъёмника

Чистка автоматизированной технологической линии на пищевом производстве - двое клинеров на подъёмнике Haulotte моют производственное оборудование на верхнем уровне — Мойка технологического оборудования

Чистка вентиляции и воздуховодов в проходе складского помещения - клинер на подъёмнике обрабатывает потолочные коммуникации между стеллажами с упакованным товаром — Чистка вентиляции на складе

Часто задаваемые вопросы

Какие требования предъявляет ветнадзор к уборке мясоперерабатывающих предприятий?

Ветеринарный надзор требует ежесменной мойки и дезинфекции производственных зон, применения сертифицированных средств, ведения журнала санитарной обработки. По итогам уборки мы предоставляем акт с перечнем применённых средств, концентраций и времени экспозиции - документы готовы к предъявлению при проверке Россельхознадзора.

Как вы удаляете жировые и белковые отложения с оборудования?

Применяем двухступенчатую пенную мойку: сначала щелочной пенный состав (pH 11-13) расщепляет жир и белок за 15-20 минут экспозиции. После смыва наносим кислотный состав для удаления минеральных отложений и накипи. Затем - дезинфекция. Все средства допущены для контакта с пищевыми поверхностями.

Работаете ли вы в ночные смены, чтобы не останавливать конвейер?

Да. Большинство мясокомбинатов работает в одну-две смены, и уборку мы планируем на технологическое окно - ночью или в выходные. Бригада приезжает к началу окна и заканчивает до запуска линии. График согласовываем с главным технологом предприятия.

Вы чистите не только полы и стены, но и оборудование?

Да. Помимо строительных конструкций (полы, стены, потолки, стоки) чистим наружные поверхности конвейеров, обвалочных столов, волчков, куттеров, шприцев, камер термообработки. Внутреннюю CIP-мойку трубопроводов и закрытых систем выполняет ваша технологическая служба - мы обеспечиваем внешний клининг.

Что важно заказчику при выборе подрядчика

Мясоперерабатывающее предприятие - объект повышенного санитарного контроля. Россельхознадзор и Роспотребнадзор проводят плановые и внеплановые проверки, и несоблюдение режима обработки грозит предписанием, штрафом или приостановкой деятельности. Профессиональная уборка - не затрата, а защита от рисков.

Специализируемся на пищевых производствах с 2016 года. Применяем двухступенчатую пенную мойку (щёлочь + кислота), сертифицированные дезинфектанты с государственной регистрацией. Персонал имеет санитарные книжки и прошёл обучение по программе ХАССП. Полный пакет закрывающих документов.