Клининг рыбоперерабатывающего производства в Санкт-Петербурге - Глобал Клининг

Пищевая промышленность

Клининг рыбоперерабатывающих предприятий в Санкт-Петербурге

Уборка и дезинфекция рыбных цехов, коптилен, филетировочных линий и морозильных складов. Устранение рыбного запаха энзимными составами. ХАССП, листериоцидная обработка, документы для ветнадзора.

от 130 ₽/м²

Позвонить: +7 (931) 250-00-10 Рассчитать стоимость

Какие зоны рыбного производства мы обслуживаем?

Приёмка и дефростация

Зоны приёмки свежего и замороженного сырья, камеры дефростации. Основные загрязнения - слизь, чешуя, талая вода с органикой. Ежесменная мойка полов и стен, промывка стоков и жироуловителей.

Разделка и филетирование

Разделочные столы, ленточные конвейеры, филетировочные машины. Органический жир, белковые остатки, чешуя. Двухступенчатая пенная мойка: щёлочь + кислота. Дезинфекция ножей и инструмента.

Засолочный / маринадный цех

Засолочные ванны, бочки, контейнеры, рассольные трубопроводы (наружная мойка). Соляные отложения на полах и стенах. Кислотная обработка для удаления солевого камня и минеральных налётов.

Коптильный цех

Коптильные камеры, генераторы дыма, рамы и подвесы. Смолистый нагар, копоть, жировые отложения. Высокощелочные составы для расщепления нагара. Промывка водой высокого давления.

Упаковка и экспедиция

Вакуумные упаковщики, весовое оборудование, этикетировщики. Чистая зона - обязательная дезинфекция контактных поверхностей. Отдельный инвентарь по цветовому коду ХАССП.

Морозильные камеры и склады

Камеры шоковой заморозки и хранения. Мойка температуроустойчивой химией, устранение стойкого запаха энзимными составами. Организуем разморозку и возврат продукции.

Почему переработка рыбы требует особого подхода к уборке

Листериоз

Listeria monocytogenes - главная микробиологическая угроза рыбного производства. Листерия размножается даже при +4°C, устойчива к обычным концентрациям хлора. Для её уничтожения применяем средства с подтверждённой листериоцидной активностью: надуксусную кислоту и перекись водорода в рабочих концентрациях.

Стойкий запах

Триметиламин и летучие жирные кислоты - источники специфического запаха. Они въедаются в пористые поверхности: бетонные полы, штукатурку, стыки плитки. Обычная мойка не помогает. Применяем энзимные составы, которые разрушают молекулы на молекулярном уровне, а не маскируют.

Агрессивная среда

Рассолы, органические жиры, кислоты - агрессивная среда для строительных конструкций и оборудования. Подбираем моющие средства, совместимые с нержавеющей сталью, полимерными покрытиями и кислотостойкой плиткой. Не допускаем коррозии.

Стоимость клининга рыбного производства

Вид работ	Единица	Цена от
Ежесменная уборка рыбного цеха	м²	от 130 ₽
Регулярное обслуживание по договору	м²/мес	от 90 ₽
Генеральная уборка с дезинфекцией	м²	от 230 ₽
Устранение рыбного запаха (энзимы)	м²	от 70 ₽
Чистка коптильных камер	ед.	от 8 000 ₽
Чистка морозильных камер	м²	от 280 ₽
Дезинфекция с актом (ветнадзор)	м²	от 40 ₽

* Переработка морепродуктов - один из самых трудоёмких объектов в пищевом клининге. Точная цена после осмотра.

Наши работы

Реальные фотографии до и после уборки складов, цехов и пищевых производств в Санкт-Петербурге

Роторная чистка эпоксидного пола на пищевом производстве до и после - восстановление блеска покрытия с цветными чипсами при генеральной уборке цеха в СПб — Роторная чистка эпоксидного пола - до и после

Чистка эпоксидного пола в пищевом цеху до и после - удаление загрязнений с покрытия с черно-белыми чипсами при клининге производства — Эпоксидный пол в пищевом цеху - до и после

Уборка пола на пищевом производстве до и после - наглядное сравнение результата клининга с разделительной диагональю — Пол пищевого производства - до и после

Мойка пола в технологической зоне пищевого производства до и после - антибактериальная обработка голубого эпоксидного покрытия — Технологическая зона пищевого цеха - до и после

Мойка бетонного пола перед холодильной завесой на пищевом производстве до и после - удаление мучной пыли и грязи — Пол перед холодильной завесой - до и после

Чистка пола под технологическим резервуаром на производстве до и после - мойка эпоксидного покрытия с напылением — Пол под технологическим оборудованием - до и после

Чистка бетонного пола под производственным оборудованием до и после - удаление цементной и металлической пыли — Пол под производственным оборудованием - до и после

Мойка пола в проходе складского помещения до и после - удаление чёрного налёта между стеллажами — Пол в проходе склада - до и после

Мойка пола в складском помещении до и после - удаление пыли и пятен от стеллажей при генеральном клининге склада в СПб — Пол складского помещения - до и после

Мойка пола в погрузочной зоне склада до и после - удаление цементной пыли и грязи механизированной мойкой — Пол в погрузочной зоне - до и после

Чистка металлической лестницы на производстве до и после - удаление пыли и грязи между ступенями рифлёного металла — Металлическая лестница на производстве - до и после

Чистка металлической лестницы между этажами на производстве до и после - мытьё ступеней и перил при клининге склада — Лестница между этажами - до и после

Уборка входной зоны на производстве и складе до и после - мойка двери пожарного выхода, пола и периметра — Входная зона производства - до и после

Чистка отопительной батареи (радиатора) на производстве и складе до и после - удаление пыли и налёта между секциями — Чистка отопительной батареи - до и после

Профессиональный клининг холодильной камеры на пищевом производстве - мойка вентиляторов и потолочных коммуникаций с двух ножничных подъёмников — Клининг холодильной камеры на подъёмниках

Дезинфекция трубопроводов и охлаждающего оборудования в холодильной камере с использованием ножничного подъёмника на пищевом производстве — Дезинфекция оборудования холодильной камеры

Промышленный клининг и обеспыливание склада - рабочий на ножничном подъёмнике моет потолочные коммуникации и систему вентиляции между стеллажами с палетами — Обеспыливание склада с подъёмника

Чистка автоматизированной технологической линии на пищевом производстве - двое клинеров на подъёмнике Haulotte моют производственное оборудование на верхнем уровне — Мойка технологического оборудования

Чистка вентиляции и воздуховодов в проходе складского помещения - клинер на подъёмнике обрабатывает потолочные коммуникации между стеллажами с упакованным товаром — Чистка вентиляции на складе

Часто задаваемые вопросы

Как вы устраняете стойкий рыбный запах?

Рыбный запах вызывают триметиламин и летучие жирные кислоты. Обычные освежители их маскируют, но не уничтожают. Мы применяем энзимные составы, которые расщепляют молекулы запаха на молекулярном уровне. После энзимной обработки и дезинфекции запах устраняется полностью - проверено на десятках объектов.

Какие зоны рыбного производства вы убираете?

Все производственные зоны: приёмка сырья, дефростация, разделка и филетирование, засолка и маринование, копчение, упаковка, холодильные и морозильные камеры, склады готовой продукции. А также вспомогательные: санузлы, раздевалки, коридоры, лаборатория.

Рыбное производство требует особых дезинфектантов?

Да. На рыбоперерабатывающих предприятиях повышен риск листериоза - листерия устойчива к низким температурам и обычным концентрациям хлора. Применяем средства с подтверждённой листериоцидной активностью: надуксусную кислоту, перекись водорода, ЧАС в повышенных концентрациях. Все средства имеют СГР.

Вы убираете коптильные камеры?

Да. Чистим внутренние стены, полы, направляющие и рамы коптильных камер от смолистых и жировых отложений. Применяем высокощелочные составы для расщепления копоти и нагара. После мойки - дезинфекция. Документируем работу для ветнадзора.

Уборка предприятий переработки рыбы: детали для заказчика

Санкт-Петербург - крупнейший логистический хаб морепродуктов в России. Десятки предприятий работают с охлаждённым и замороженным сырьём, производят филе, пресервы, копчёности, консервы. Каждый тип переработки предъявляет свои требования к санитарной обработке.

Наша главная экспертиза - борьба с листерией и устранение стойкого запаха. Применяем энзимные составы для расщепления молекул триметиламина и дезинфектанты с подтверждённой листериоцидной активностью. Персонал с санитарными книжками, обучен по ХАССП. Полная документация для Россельхознадзора и Роспотребнадзора.